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    バジル
    バジルは7月から10月頃まで旬を迎えるシソ科のハーブ。
    ジェノベーゼソースでパスタやピザなどのイタリア料理、お肉料理や炒め物の
    風味付けにも合う。
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    すだち(酢橘)
    すだち(酢橘)は8月から10月頃まで旬を迎える。
    魚料理や揚げ物に添えたり、ジュース、サラダ、塩ラーメン、など薄切りにして使うと美味しい。
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    おかのり(フユアオイの変種)
    おかのり(フユアオイの変種)は5月下旬から11月中旬頃まで旬を迎える野菜。
    生のまま細かく包丁で刻むと海苔のようなぬめりが出て、また葉を乾燥させてから
    あぶると焼きのりに似た風味になるためにその性質からおかのりという。
    和え物やソテー、下茹でし出汁醤油につけておにぎりの海苔代わりにも合う。
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    えぼだい(いぼだい)
    えぼだい(いぼだい)は6月から10月頃まで旬を迎える魚。
    刺身、塩焼き、干物、などの料理に合う。
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    ハモ
    ハモは7月と10月・11月頃の2回旬を迎える魚。
    湯引き、卵とじ、土瓶蒸し、炙り、照り焼き、など様々な料理に合う。
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    とうがん(冬瓜)
    とうがん(冬瓜)は7月から10月頃まで旬を迎えるウリ科の夏野菜。
    煮物、お浸し、汁物、サラダ、などの料理に合う。
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    つるむらさき
    つるむらさきは6月から10月頃まで旬を迎える野菜。
    下茹でして和え物やスープ、炒め物、などの料理に合う。
    下茹でしてカットして冷凍しておくとすぐに使えて便利。
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    シラエビ(シロエビ)
    シラエビ(シロエビ)は全国で唯一漁場がある富山湾の名産で4月から11月頃まで漁が行われる。
    お刺身、釜揚げ、かき揚げ、など様々な料理に合う。
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    剣先イカ
    剣先イカは5月から10月頃まで旬を迎える。
    お刺身で食べるなら7月から9月頃が一番美味しく、煮付けは5月・6月頃のものが良い。
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    ミョウガ
    ミョウガは6月から10月頃まで旬を迎える。
    薬味として食べたり、天ぷらなどの料理に合う。
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    枝豆
    枝豆は6月から9月頃、10月から11月頃と旬を迎え、品種によって旬が異なる。
    塩ゆで、サラダ、和え物、マリネ、など様々な料理に合う。
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    新生姜
    新生姜の情報掲載ページ。
    生姜は6月から8月と10月から11月頃まで旬を迎える。
    すりおろして薬味や、甘酢漬けや和え物に合う。
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    ルッコラ
    ルッコラは4月から6月頃と10月から12月頃に旬を迎える。
    サラダ、お肉の付け合わせなどの料理に合う。
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    しらす
    しらすは主にイワシの稚魚の総称で3月下旬から5月頃までと、地域によって9月・10月に旬を迎える。
    新鮮なものは刺身、釜茹でしらすや天日干ししたちりめんじゃこ、しらす丼、和え物、炒め物などの料理に合う。
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    レタス
    レタスは産地によって様々だが主に3月から5月、8月下旬から10月下旬の年に2度旬を迎える。
    玉レタス、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタス、サラダ菜、フリルレタス、チマサンチュ、などその他にも様々な種類があり、食感や風味が違う。
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    しいたけ
    しいたけは3月から5月の春と、9月から11月の秋に旬を迎える。
    煮物、天ぷら、鍋物、炒め物、うどん・そば、汁物、和え物、など様々な料理に合う。
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    ボラ
    ボラは10月から1月頃まで旬を迎える魚。
    丁寧に下処理をすれば美味しく頂ける。
    卵はからすみとして販売され、身は刺身、から揚げ、フライ、などの料理に合う。
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    小豆(あずき)
    小豆(あずき)は秋に収穫し乾燥させながら保管するので10月から2月頃に旬を迎える。
    煮てあんことして和菓子やあんぱん、ご飯と炊くお赤飯、おはぎなど昔から親しみある食材として使われている。
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    大正エビ(コウライエビ)
    大正エビ(コウライエビ)の旬は10月から1月頃まで旬を迎える。
    エビチリソース、エビフライ、天ぷら、塩焼き、シーフードカレーなどの料理に合う。
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    ハタハタ
    ハタハタは10月から12月に旬を迎える魚。
    塩焼き、から揚げ、煮付け、などの料理に合う。
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    ハゼ
    ハゼは10月から1月頃までに旬を迎える魚。
    唐揚げ、天ぷら、南蛮漬け、甘露煮、塩焼き、などの料理に合う。
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    ニシン
    ニシンは10月から12月頃まで旬を迎える魚。
    卵は数の子としてお正月の縁起物として有名。
    塩焼き、煮付け、新鮮なものはお刺身でも食べられる。
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    マッシュルーム
    マッシュルームは日本では10月から12月頃まで旬を迎えるきのこ。
    ホワイト種とブラウン種が主に流通していて、ホワイト種は上品で柔らかい味、
    ブラウン種は香りが強く濃厚なのが特徴。
    シチューやスープ、アヒージョやパスタ、炒め物などの料理に合う。
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    温州みかん
    温州みかんは10月から1月頃まで旬を迎える果実。
    極早生、早生、中世、晩生、と時期によって味や色合いも異なる。
    そのまま食べるのはもちろんのこと、ジュースやジャム、ジュレ、みかん酢や葛湯など様々な用途がある。
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    シークヮサー
    シークヮサーは8月下旬から9月と10月から2月頃まで旬を迎える果実。
    ゼリーやジュース・お酒、から揚げやお刺身に添えたり、お菓子の原料に使うなど様々な用途があり、ビタミンやカロテン、血糖値や血圧を抑制する働きのあるノビレチンが豊富。
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    サトイモ
    サトイモは品種によって異なるが主に10月から1月に旬を迎える野菜。
    煮物や汁物などの料理によく合う。
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    チンゲン菜
    チンゲン菜は9月から12月まで旬を迎える葉物野菜。
    中華料理などの炒め物、スープ、スムージーなどの料理によく合う。
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    ウナギ
    ウナギは天然ウナギの旬は冬、養殖ウナギの旬は夏の土用の丑の日に合うように出荷されている。
    関東は背開きで蒸す工程が入り、味わいは柔らかくふんわりとした食感でさっぱりめ、
    関西は腹開きで蒸さないので、脂ののったコクのある味わいで焼く時間が長いため皮が
    パリッとしてしっかりとした食感。
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    リンゴ
    リンゴは10月から12月に旬を迎える果実。
    ふじ、紅玉、ジョナゴールド、シナノゴールド、王林、きおう、その他90種類以上の品種がある。
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    ユズ
    ユズは10月から2月と8月・9月の年2回旬を迎える果実。
    高知県の生産が国内の半分以上を占める。
    夏の旬ではジュース、柚子胡椒、薬味に使用したり、冬の旬では柚子茶、柚子湯に使うなど多岐にわたる。
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    10月の旬な食材 ランキング(一週間)

    1. ウナギ

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    2. リンゴ

      323アクセス

    3. 温州みかん

      323アクセス

    4. 大正エビ(コウライエビ)

      297アクセス

    5. ユズ

      293アクセス




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