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    アワビ(鮑)
    アワビ(鮑)は地域によって7月から9月頃に旬を迎えるものと、
    11月から1月頃に旬を迎えるものがある。
    お刺身、酒蒸し、バターソテー、炒め物、など様々な料理に合う。
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    マダコ(真蛸)
    マダコ(真蛸)は地域によって6月から9月頃と11月から12月頃に旬を迎える。
    ボイルしてお刺身、たこ焼き、和え物、たこ飯、炒め物、など様々な料理に合う。
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    ルッコラ
    ルッコラは4月から6月頃と10月から12月頃に旬を迎える。
    サラダ、お肉の付け合わせなどの料理に合う。
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    ゴボウ
    ゴボウは11月から2月に旬を迎え、4月から5月に香りが良い新ゴボウが出回る。
    きんぴらごぼう、かやくご飯、煮物、汁物、サラダ、などの料理に合う。
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    ホッキ貝(姥貝)
    ホッキ貝(姥貝)は地域によって異なるが寒い12月から3月頃まで旬を迎える。
    お刺身、ムニエル、ヒモサラダ、寿司、ホッキご飯、和え物、などの料理に合う。
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    コウイカ
    コウイカは12月から4月頃まで旬を迎える。
    お刺身、寿司、煮付け、焼き物、揚げ物、またイカ墨パスタやリゾットなどの料理に合う。
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    ナマコ
    ナマコは12月から3月頃まで旬を迎える。
    日本では200種類ほど生息しているが、マナマコ(赤、青、黒)が食される。
    「このわた」は珍味として有名。
    ナマコ酢、和え物、甘辛煮、などの料理に合う。
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    タイラギ(貝)
    タイラギ(貝)は12月から4月頃まで旬を迎える貝。
    お刺身、ソテー、天ぷら、かき揚げ、炒め物、などの料理に合う。
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    ふきのとう
    ふきのとうはフキの若い花芽でハウス物だと12月から2月、天然ものは1月から4月頃まで旬を迎える山菜。
    天ぷらやおひたしや和え物、ふきのとう味噌、パスタなどの料理に合う。
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    ガザミ(ワタリガニ)
    ガザミ(ワタリガニ)は11月から2月頃までが旬とされる。
    蒸し物、汁物、焼き物、鍋物、揚げ物、パスタ、などの料理に合う。
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    毛蟹
    毛蟹は北海道を中心に青森・岩手の一部で水揚げされ、地域によって漁期が違うが
    12月から2月頃までの堅がにが最高級とされる。
    ボイルして食べるのがおすすめで、特に濃厚なカニ味噌は美味。
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    こんにゃく・しらたき
    こんにゃく・しらたきは11月から2月頃まで旬を迎える。
    甘辛煮、炒め物、鍋物、スープ、などの料理に合う。
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    春菊
    春菊は11月から3月頃まで旬を迎える野菜。
    鍋物、和え物、お浸し、お味噌汁などの料理に合う。
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    ボラ
    ボラは10月から1月頃まで旬を迎える魚。
    丁寧に下処理をすれば美味しく頂ける。
    卵はからすみとして販売され、身は刺身、から揚げ、フライ、などの料理に合う。
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    レンコン(蓮根)
    レンコン(蓮根)は11月から2月頃まで旬を迎える野菜。
    煮物、サラダ、揚げ物、炒め物、和え物、などの料理に合う。
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    野沢菜
    野沢菜は11月から2月頃まで旬を迎える野菜。
    漬物、炒め物、チャーハン、お焼き、おにぎり、などの料理に合う。
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    小豆(あずき)
    小豆(あずき)は秋に収穫し乾燥させながら保管するので10月から2月頃に旬を迎える。
    煮てあんことして和菓子やあんぱん、ご飯と炊くお赤飯、おはぎなど昔から親しみある食材として使われている。
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    カリフラワー
    カリフラワーは11月から3月頃まで旬を迎える野菜。
    茹でてサラダにしたり、炒め物、グラタン、クリーム煮、から揚げ、などの料理に合う。
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    クエ
    クエは11月から2月頃まで旬を迎える魚。
    高級魚として知られ、鍋、お刺身、荒汁、などの料理に合う。
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    ユリ根
    ユリ根は地域にもよるが11月から2月頃まで旬を迎える鬼ユリ、小オニユリなどの球根。
    下茹でして茶碗蒸しに入れたり、素揚げや茹でるなど加熱して食べる料理と合う。
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    自然薯(ヤマノイモ)
    自然薯(ヤマノイモ)は11月下旬から2月頃まで旬を迎える。
    すり鉢ですってとろろご飯やとろろそばにしたり、生のまま短冊切りにして醤油で食べても美味しい。
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    大根
    大根は12月から2月頃まで旬を迎える野菜。
    煮物、漬物、サラダ、味噌汁、和え物、などの料理に合う。
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    かぶ
    かぶは11月から1月頃まで旬を迎える春の七草(すずな)の1つ。
    種類も小かぶ、赤かぶ、あやめ雪株、もものすけ、桃寿、ミニかぶ、聖護院かぶら、
    黄金かぶ、ミラノかぶ、その他にも沢山ある。
    漬物、甘酢あえなどの和え物、ソテー、味噌汁、ポタージュスープ、などの料理に合う。
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    ブロッコリー
    ブロッコリーは11月から3月頃まで旬を迎える緑黄色野菜。
    ボイルしてサラダや炒め物、パスタ、オーブン料理などに合う。
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    キャベツ
    キャベツは12月から4月頃まで旬を迎える葉物野菜。
    サラダ、スープ、味噌汁、炒め物、鍋、ロールキャベツなどの煮込み料理に合う。
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    しじみ
    しじみは一年に二度旬があり、寒しじみは12月から2月、
    土用しじみは7月から9月頃まで旬を迎える。
    味噌汁、酒蒸し、炊き込みご飯、炒め物、などの料理に合う。
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    たらこ(魚卵)
    たらこ(魚卵)は11月から1月頃まで旬を迎える。
    明太子や塩漬けにされて売られていることが多い。
    ご飯のお供やパスタ、卵焼き、サラダ、炒め物、などの料理に合う。
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    マダイ
    マダイは12月から3月頃まで旬を迎える魚。
    お刺身、カルパッチョ、塩焼き、ソテー、天ぷら、煮付け、鯛めし、などの料理に合う。
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    伊勢海老
    伊勢海老は11月から3月頃まで旬を迎える。
    新鮮なものはお刺身、マヨネーズ焼きなどの焼き物、味噌汁、フライ、炒め物、などの料理に合う。
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    海苔(のり)
    海苔(のり)は12月から3月頃まで旬を迎える。
    つくだ煮、おにぎり、餅、パスタ、味噌汁、などの料理に合う。
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    大正エビ(コウライエビ)
    大正エビ(コウライエビ)の旬は10月から1月頃まで旬を迎える。
    エビチリソース、エビフライ、天ぷら、塩焼き、シーフードカレーなどの料理に合う。
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    芝エビ
    芝エビは11月から3月頃まで旬を迎える海老。
    天ぷら、素揚げ、塩焼き、かき揚げ、などの料理に合う。
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    ズワイガニ
    ズワイガニは11月から3月頃まで旬を迎える。
    様々な呼び方があり、オスは越前ガニ・松葉ガニ・ヨシガニ・タイザガニなどと呼ばれ、
    メスはセイコガニ・セコガニ・メガ二・オヤガニ・コッペガニ・クロコなどと呼ばれる。
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    カキ(貝)
    カキ(貝)は11月から2月頃まで旬を迎える。
    生食用、加熱用がありフライ、グラタン、クリームシチュー、炒め物、炊き込みご飯、などの料理に合う。
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    イイダコ
    イイダコは11月から2月頃まで旬を迎える。
    煮物、から揚げ、炒め物、パスタ、などの料理に合う。
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    ハタハタ
    ハタハタは10月から12月に旬を迎える魚。
    塩焼き、から揚げ、煮付け、などの料理に合う。
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    ほうぼう
    ほうぼうは12月から3月頃まで旬を迎える魚。
    お刺身、煮付け、ソテー、から揚げ、アクアパッツァなどの料理に合う。
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    ふぐ
    ふぐは11月から2月頃まで旬を迎える魚。
    お刺身、鍋、から揚げ、一夜干しなどの料理に合う。
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    水菜(京菜)
    水菜(京菜)は12月から3月頃まで旬を迎える葉物野菜。
    サラダ、鍋物、スープ、煮びたし、混ぜご飯、などの料理に合う。
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    ほうれん草
    ほうれん草は12月から2月頃まで旬を迎える葉物野菜。
    バターソテー、お浸し、胡麻和え、白和え、パスタ、キッシュ、などの料理に合う。
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    芽キャベツ
    芽キャベツは12月と1月頃に旬を迎える野菜。
    シチューやポトフに入れたり、炒め物、ソテーなどの料理に合う。
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    ヒラメ
    ヒラメは主に12月から2月頃まで旬を迎える魚。
    お刺身、煮付け、カルパッチョ、から揚げ、などの料理に合う。
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    ハゼ
    ハゼは10月から1月頃までに旬を迎える魚。
    唐揚げ、天ぷら、南蛮漬け、甘露煮、塩焼き、などの料理に合う。
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    ニシン
    ニシンは10月から12月頃まで旬を迎える魚。
    卵は数の子としてお正月の縁起物として有名。
    塩焼き、煮付け、新鮮なものはお刺身でも食べられる。
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    タラバガニ
    タラバガニは4月から6月と11月から2月頃まで旬を2度迎える。
    ボイル、焼きガニ、お刺身、鍋、炊き込みご飯などの料理に合う。
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    ヤリイカ
    ヤリイカは12月から3月頃まで旬を迎える。
    お刺身、煮物、炒め物などの料理に合う。
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    ワカサギ(公魚)
    ワカサギ(公魚)は12月・1月頃まで旬を迎える魚。
    天ぷら、フライ、から揚げ、南蛮漬け、佃煮などの料理に合う。
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    赤貝
    赤貝は12月から3月頃まで旬を迎える貝類。
    お刺身、和え物、酢の物、炊き込みご飯、などの料理に合う。
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    マッシュルーム
    マッシュルームは日本では10月から12月頃まで旬を迎えるきのこ。
    ホワイト種とブラウン種が主に流通していて、ホワイト種は上品で柔らかい味、
    ブラウン種は香りが強く濃厚なのが特徴。
    シチューやスープ、アヒージョやパスタ、炒め物などの料理に合う。
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    くわい
    くわいは11月・12月頃に旬を迎える野菜。
    独特のほろ苦さとその中にほんのりとした甘みがあり、加熱するとほくほくとした食感を
    味わうことができる。
    芽が出ているので縁起物とされ、お正月のおせち料理に食べることが多い。
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    12月の旬な食材 ランキング(一週間)

    1. タラバガニ

      376アクセス

    2. ウナギ

      344アクセス

    3. まぐろ(鮪)

      339アクセス

    4. イチゴ

      329アクセス

    5. リンゴ

      324アクセス




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