新着サイト：１２月の旬な食材

１２月の旬な食材の新着サイト

2022/06/09の新着サイト

アワビ（鮑）

アワビ（鮑）は地域によって7月から9月頃に旬を迎えるものと、
11月から1月頃に旬を迎えるものがある。
お刺身、酒蒸し、バターソテー、炒め物、など様々な料理に合う。
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2022/06/08の新着サイト

マダコ（真蛸）

マダコ（真蛸）は地域によって6月から9月頃と11月から12月頃に旬を迎える。
ボイルしてお刺身、たこ焼き、和え物、たこ飯、炒め物、など様々な料理に合う。
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2022/03/08の新着サイト

ルッコラ

ルッコラは4月から6月頃と10月から12月頃に旬を迎える。
サラダ、お肉の付け合わせなどの料理に合う。
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2022/03/07の新着サイト

ゴボウ

ゴボウは11月から2月に旬を迎え、4月から5月に香りが良い新ゴボウが出回る。
きんぴらごぼう、かやくご飯、煮物、汁物、サラダ、などの料理に合う。
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2022/01/13の新着サイト

ホッキ貝（姥貝）

ホッキ貝（姥貝）は地域によって異なるが寒い１２月から３月頃まで旬を迎える。
お刺身、ムニエル、ヒモサラダ、寿司、ホッキご飯、和え物、などの料理に合う。
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2022/01/11の新着サイト

コウイカ

コウイカは１２月から４月頃まで旬を迎える。
お刺身、寿司、煮付け、焼き物、揚げ物、またイカ墨パスタやリゾットなどの料理に合う。
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ナマコ

ナマコは１２月から３月頃まで旬を迎える。
日本では２００種類ほど生息しているが、マナマコ（赤、青、黒）が食される。
「このわた」は珍味として有名。
ナマコ酢、和え物、甘辛煮、などの料理に合う。
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タイラギ（貝）

タイラギ（貝）は１２月から４月頃まで旬を迎える貝。
お刺身、ソテー、天ぷら、かき揚げ、炒め物、などの料理に合う。
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2022/01/07の新着サイト

ふきのとう

ふきのとうはフキの若い花芽でハウス物だと１２月から２月、天然ものは１月から４月頃まで旬を迎える山菜。
天ぷらやおひたしや和え物、ふきのとう味噌、パスタなどの料理に合う。
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2021/12/24の新着サイト

ガザミ（ワタリガニ）

ガザミ（ワタリガニ）は１１月から２月頃までが旬とされる。
蒸し物、汁物、焼き物、鍋物、揚げ物、パスタ、などの料理に合う。
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毛蟹

毛蟹は北海道を中心に青森・岩手の一部で水揚げされ、地域によって漁期が違うが
１２月から２月頃までの堅がにが最高級とされる。
ボイルして食べるのがおすすめで、特に濃厚なカニ味噌は美味。
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2021/12/23の新着サイト

こんにゃく・しらたき

こんにゃく・しらたきは１１月から２月頃まで旬を迎える。
甘辛煮、炒め物、鍋物、スープ、などの料理に合う。
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2021/12/21の新着サイト

春菊

春菊は１１月から３月頃まで旬を迎える野菜。
鍋物、和え物、お浸し、お味噌汁などの料理に合う。
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2021/12/20の新着サイト

ボラ

ボラは１０月から１月頃まで旬を迎える魚。
丁寧に下処理をすれば美味しく頂ける。
卵はからすみとして販売され、身は刺身、から揚げ、フライ、などの料理に合う。
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レンコン（蓮根）

レンコン（蓮根）は１１月から２月頃まで旬を迎える野菜。
煮物、サラダ、揚げ物、炒め物、和え物、などの料理に合う。
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野沢菜

野沢菜は１１月から２月頃まで旬を迎える野菜。
漬物、炒め物、チャーハン、お焼き、おにぎり、などの料理に合う。
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2021/12/16の新着サイト

小豆（あずき）

小豆（あずき）は秋に収穫し乾燥させながら保管するので１０月から２月頃に旬を迎える。
煮てあんことして和菓子やあんぱん、ご飯と炊くお赤飯、おはぎなど昔から親しみある食材として使われている。
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カリフラワー

カリフラワーは１１月から３月頃まで旬を迎える野菜。
茹でてサラダにしたり、炒め物、グラタン、クリーム煮、から揚げ、などの料理に合う。
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2021/12/14の新着サイト

クエ

クエは１１月から２月頃まで旬を迎える魚。
高級魚として知られ、鍋、お刺身、荒汁、などの料理に合う。
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2021/12/13の新着サイト

ユリ根

ユリ根は地域にもよるが１１月から２月頃まで旬を迎える鬼ユリ、小オニユリなどの球根。
下茹でして茶碗蒸しに入れたり、素揚げや茹でるなど加熱して食べる料理と合う。
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自然薯（ヤマノイモ）

自然薯（ヤマノイモ）は１１月下旬から２月頃まで旬を迎える。
すり鉢ですってとろろご飯やとろろそばにしたり、生のまま短冊切りにして醤油で食べても美味しい。
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2021/12/08の新着サイト

大根

大根は１２月から２月頃まで旬を迎える野菜。
煮物、漬物、サラダ、味噌汁、和え物、などの料理に合う。
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かぶ

かぶは１１月から1月頃まで旬を迎える春の七草（すずな）の１つ。
種類も小かぶ、赤かぶ、あやめ雪株、もものすけ、桃寿、ミニかぶ、聖護院かぶら、
黄金かぶ、ミラノかぶ、その他にも沢山ある。
漬物、甘酢あえなどの和え物、ソテー、味噌汁、ポタージュスープ、などの料理に合う。
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ブロッコリー

ブロッコリーは１１月から３月頃まで旬を迎える緑黄色野菜。
ボイルしてサラダや炒め物、パスタ、オーブン料理などに合う。
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キャベツ

キャベツは１２月から４月頃まで旬を迎える葉物野菜。
サラダ、スープ、味噌汁、炒め物、鍋、ロールキャベツなどの煮込み料理に合う。
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2021/12/07の新着サイト

しじみ

しじみは一年に二度旬があり、寒しじみは１２月から２月、
土用しじみは７月から９月頃まで旬を迎える。
味噌汁、酒蒸し、炊き込みご飯、炒め物、などの料理に合う。
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2021/12/06の新着サイト

たらこ(魚卵)

たらこ(魚卵)は１１月から1月頃まで旬を迎える。
明太子や塩漬けにされて売られていることが多い。
ご飯のお供やパスタ、卵焼き、サラダ、炒め物、などの料理に合う。
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マダイ

マダイは１２月から３月頃まで旬を迎える魚。
お刺身、カルパッチョ、塩焼き、ソテー、天ぷら、煮付け、鯛めし、などの料理に合う。
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2021/12/02の新着サイト

伊勢海老

伊勢海老は１１月から３月頃まで旬を迎える。
新鮮なものはお刺身、マヨネーズ焼きなどの焼き物、味噌汁、フライ、炒め物、などの料理に合う。
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海苔(のり)

海苔(のり)は１２月から３月頃まで旬を迎える。
つくだ煮、おにぎり、餅、パスタ、味噌汁、などの料理に合う。
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大正エビ（コウライエビ）

大正エビ（コウライエビ）の旬は１０月から1月頃まで旬を迎える。
エビチリソース、エビフライ、天ぷら、塩焼き、シーフードカレーなどの料理に合う。
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2021/12/01の新着サイト

芝エビ

芝エビは１１月から３月頃まで旬を迎える海老。
天ぷら、素揚げ、塩焼き、かき揚げ、などの料理に合う。
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ズワイガニ

ズワイガニは１１月から３月頃まで旬を迎える。
様々な呼び方があり、オスは越前ガニ・松葉ガニ・ヨシガニ・タイザガニなどと呼ばれ、
メスはセイコガニ・セコガニ・メガ二・オヤガニ・コッペガニ・クロコなどと呼ばれる。
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カキ（貝）

カキ（貝）は１１月から２月頃まで旬を迎える。
生食用、加熱用がありフライ、グラタン、クリームシチュー、炒め物、炊き込みご飯、などの料理に合う。
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2021/11/30の新着サイト

イイダコ

イイダコは１１月から２月頃まで旬を迎える。
煮物、から揚げ、炒め物、パスタ、などの料理に合う。
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ハタハタ

ハタハタは１０月から１２月に旬を迎える魚。
塩焼き、から揚げ、煮付け、などの料理に合う。
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ほうぼう

ほうぼうは１２月から３月頃まで旬を迎える魚。
お刺身、煮付け、ソテー、から揚げ、アクアパッツァなどの料理に合う。
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ふぐ

ふぐは１１月から２月頃まで旬を迎える魚。
お刺身、鍋、から揚げ、一夜干しなどの料理に合う。
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2021/11/29の新着サイト

水菜（京菜）

水菜（京菜）は１２月から３月頃まで旬を迎える葉物野菜。
サラダ、鍋物、スープ、煮びたし、混ぜご飯、などの料理に合う。
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ほうれん草

ほうれん草は１２月から２月頃まで旬を迎える葉物野菜。
バターソテー、お浸し、胡麻和え、白和え、パスタ、キッシュ、などの料理に合う。
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芽キャベツ

芽キャベツは１２月と１月頃に旬を迎える野菜。
シチューやポトフに入れたり、炒め物、ソテーなどの料理に合う。
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2021/11/26の新着サイト

ヒラメ

ヒラメは主に１２月から２月頃まで旬を迎える魚。
お刺身、煮付け、カルパッチョ、から揚げ、などの料理に合う。
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ハゼ

ハゼは１０月から1月頃までに旬を迎える魚。
唐揚げ、天ぷら、南蛮漬け、甘露煮、塩焼き、などの料理に合う。
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ニシン

ニシンは１０月から１２月頃まで旬を迎える魚。
卵は数の子としてお正月の縁起物として有名。
塩焼き、煮付け、新鮮なものはお刺身でも食べられる。
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2021/11/25の新着サイト

タラバガニ

タラバガニは４月から６月と１１月から２月頃まで旬を２度迎える。
ボイル、焼きガニ、お刺身、鍋、炊き込みご飯などの料理に合う。
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ヤリイカ

ヤリイカは１２月から３月頃まで旬を迎える。
お刺身、煮物、炒め物などの料理に合う。
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ワカサギ（公魚）

ワカサギ（公魚）は１２月・１月頃まで旬を迎える魚。
天ぷら、フライ、から揚げ、南蛮漬け、佃煮などの料理に合う。
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赤貝

赤貝は１２月から３月頃まで旬を迎える貝類。
お刺身、和え物、酢の物、炊き込みご飯、などの料理に合う。
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マッシュルーム

マッシュルームは日本では１０月から１２月頃まで旬を迎えるきのこ。
ホワイト種とブラウン種が主に流通していて、ホワイト種は上品で柔らかい味、
ブラウン種は香りが強く濃厚なのが特徴。
シチューやスープ、アヒージョやパスタ、炒め物などの料理に合う。
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くわい

くわいは１１月・１２月頃に旬を迎える野菜。
独特のほろ苦さとその中にほんのりとした甘みがあり、加熱するとほくほくとした食感を
味わうことができる。
芽が出ているので縁起物とされ、お正月のおせち料理に食べることが多い。
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